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白灼鳳尾

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白灼鳳尾是一道家常菜。

步驟

白灼鳳尾

1、萵筍(或油麥菜)只擇取內芯幾片葉子，連同根莖在一起;根莖的外皮削掉;將鳳尾洗淨，瀝乾水份備用;

2、蒜瓣切碎末;

3、鍋內燒水，放一小勺鹽、滴幾滴植物油，水燒開後，關火，下入菜芯，快速翻轉五六秒，撈出，過一道涼水，瀝乾水份，裝盤;

4、另起鍋，加熱少量油，關火;下入蒜末，現製成蒜油，澆在菜芯上，淋上蒸魚豉油或生抽，即可。