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| 白沙綠茶 |
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中文學名： 白沙綠茶 綱： 木蘭綱 界： 植物界 屬： 山茶屬 目： 芸香目 門： 被子植物門 科： 山茶科 族： 山茶族 |
白沙綠茶，海南省五指山區白沙黎族自治縣境內的國營白沙農場特產，中國國家地理標誌產品。因海南中部適宜的氣候與白沙隕石坑地區獨特的土壤條件，品質優良，營養成分高，市場反映良好，遠銷香港、台灣以及東南亞國家。白沙綠茶主要採摘海南和雲南大葉、奇蘭、福鼎、水仙、福雲6號等茶樹嫩度、淨度、新鮮度一致符合規定標準的鮮葉為原料，採用精湛的傳統工藝製作而成。其外形條索緊結、勻整、無梗雜、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮，葉底細嫩勻淨，滋味濃醇鮮爽，飲後回甘留芳，連續沖泡品茗時具有「一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減」的耐沖泡性。
品質特性
白沙綠茶外形條索緊結、勻整、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚甘醇，飲後回甘留芳，連續沖泡品茗時具有「一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減」的耐沖泡性。
營養價值 白沙綠茶在理化指標上，各種有益人體的水浸出物豐富且含量高，如2004年9月農業部食品質量監督檢測中心隨機抽檢檢測結果報告，成茶水浸出物為：43.2%；水溶性灰分為71.4%；兩項指標大大超過國家標準規定的34%和45%的指標。
產地環境
白沙隕石坑位于海南省白沙縣牙叉鎮東南9千米白沙農場境內，直徑3.5千米，是中國能認定的較年輕的隕石坑，為距今約70萬年前一顆小行星墜落此處爆炸而成，也是全世界十幾個伴有隕石碎塊的隕石坑之一。
白沙綠茶茶園分布在白沙隕石坑及其周圍，這裡氣候宜人，雨量充沛，土質肥沃，常年霧氣繚繞；土壤既含有大地表面和地殼深層的物質，也含有「天外來客」帶來的特有物質，造就了白沙綠茶得天獨厚的特點。白沙綠茶因種植在「隕石坑」中，除本地區的地形氣候、降水、工藝流程等因素外，茶葉的優質還與隕石本身所含各種礦物質滲透於這一片區的土壤中有關。
歷史淵源
白沙茶葉歷史源遠流長。調查組調研發現，黎族人民自古有採摘五指山脈的野生大葉茶治病，如果從此算起，海南茶事已有近千年歷史。據考證，海南野生大葉種茶是從茶的起源中心四川金佛山野生大葉茶逐漸演變而來，主要分布在五指山區。因長年生長在雲霧山中，耐沖泡，條索肥壯，香氣持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽，具有藥療保健功能。 明正德六年（1511年），《瓊台志》中就有海南早期茶事的記載。
白沙境內的先民早有種茶的習俗，飲茶成為黎族人民的日常生活方式之一。關於白沙綠茶的歷史和成因，有一段民間傳說。 很久以前，黎族先民上山圍獵，追捕得很辛苦，身上攜帶的水也喝光了，口乾舌燥又非常疲憊，便坐在一叢長勢蔥綠的小樹旁歇息。這時，一位老獵手信手摘了幾片嫩葉放在嘴裡咀嚼，沒多久便不覺得渴了，精神也好了起來。眾人於是紛紛採摘這棵樹上的嫩葉咀嚼，休息片刻便消除了疲憊。此後，當地的黎族人都學會咀嚼這種生津又止渴的樹葉。後來有一位小伙子將其採摘回去，經過烘焙、揉搓、烤乾等加工後，儲存起來以備平時之用。當地人發現，經過簡單加工的樹葉用熱水沖泡後飲用，不僅清醇爽口，而且具有消除腹脹、清肝潤肺、清熱降火等功效。從此，當地的黎族同胞把這種樹當作「神樹」來保護，並移種于山寨周圍，以便平時採摘。
白沙茶場始建於20世紀50年代，1958年白沙農場開始墾荒種茶，並進行加工。 白沙茶場茶樹品種最初主要為海南本地品種，後來陸續從雲南、福建等地引進一些優良品種。
生產情況
2010年6月，海南白沙綠茶種植栽培標準化示範被國家標準化管理委員會批准為第七批全國農業標準化示範區。 2014年，白沙綠茶銷售收入達到3500萬元，比2010年增加940多萬元，增長36.7%。 2015年，白沙綠茶銷售收入為3800萬元。
產品榮譽
從1990年開始，白沙綠茶被授予「綠色食品」、「國家地理標誌保護產品」、「全國用戶滿意產品」和「海南省用戶滿意產品」、「中國名牌農產品」等多項榮譽。 榮獲海南建省辦經濟特區20周年「十大亮麗品牌」。
2011年，白沙綠茶被選為博鰲亞洲論壇年會服務產品。 2017年6月3日至7日，2017年絲綢之路國際博覽會暨第21屆中國東西部合作與投資貿易洽談會在西安舉辦，白沙綠茶參展，並榮獲本次國際博覽會參展產品銀獎。
地理標誌
地域保護範圍 白沙綠茶原產地域範圍以海南省白沙黎族自治縣人民政府《關於申請白沙綠茶原產地域產品保護的函》（白府函[2004] 78號）提出的地域範圍為準，為白沙黎族自治縣國營白沙農場現轄區域。 質量技術要求 一、品種 海南大葉、奇蘭、福鼎、雲南大葉等適生品種。
二、栽培管理 白沙綠茶及包裝 白沙綠茶及包裝(19張) 1、種苗繁育：採用插枝無性繁殖。 2、苗木定植：每年8月至9月定植。定植密度<2400株/畝。 3、施肥：每年10月中旬左右施基肥（有機肥），2月和5月施有機液肥、微生物肥和適量的茶葉專用肥。 4、鮮葉採摘：採摘時間為每年的12月至次年的10月底。採摘標準：一芽一葉初展，一芽一葉；一芽二葉初展，一芽二葉；一芽三葉初展，一芽三葉；嫩度、淨度、新鮮度基本一致。
三、加工工藝 鮮葉攤放→殺青→揉捻→乾燥。
四、產品質量特色 香氣清高持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽耐沖泡。水浸出物≥43%，水溶性灰分≥50%。
專用標誌使用 在白沙綠茶原產地域範圍內的生產者，如使用「原產地域產品專用標誌」，須向設在當地質量技術監督局的白沙綠茶原產地域產品保護申報機構提出申請，經初審合格，由國家質檢總局公告批准後，方可使用白沙綠茶「原產地域產品專用標誌」。 [1]