白梗菜燒豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
| 白梗菜燒豆腐 |
白梗菜燒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜。
中文名白梗菜燒豆腐
分 類私家菜
口 味清淡主要食材白梗菜，豆腐
所需食材
白梗菜200克， 豆腐250克， 姜， 蒜， 鹽, 食用油，
製作方法
白梗菜放淘米水或者淡鹽水裡浸泡15分鐘，然後反覆清洗兩遍。
洗淨的菜菜，切成段，備用。
豆腐洗淨，切成小塊，備用。
炒鍋加熱，放適量的食用油（量稍微多些，這種菜比較吃油，油少會很澀。）倒入蔥姜爆香。
將白梗菜的菜梗先下鍋翻炒。
加入適量的鹽，並翻炒2到3分鐘左右。
菜梗炒出水分後，倒入豆腐，輕輕翻炒（如果是不粘鍋的話，可以不急着翻動，
可以講豆腐稍微煎1分鐘再翻，不過我的炒鍋會粘鍋，只能鍋鏟不時的翻動了）。
大約炒1分鐘左右，倒入菜葉子下鍋翻炒。
菜葉子變色變軟後，即可關火裝盤。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，
不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，
預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。[1]