番茄豆芽牛肉湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 番茄豆芽牛肉湯 |
番茄的好處，不勝枚舉：營養豐富、熱量低，許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。
它豐富的酸性汁液可以平衡皮膚的PH值。西紅柿也是富含維他命C的蔬菜，常吃番茄可以祛斑美白。
中文名番茄豆芽牛肉湯
主 料番茄
好 處營養豐富、熱量低
輔 料鹽胡椒適量、響蔥2根
營養
說起豆芽，還有一段史趣，相傳乾隆下江南時，曾在一戶農家吃到一種黃澄澄、金燦燦的菜餚。
乾隆當時覺得那菜脆嫩爽口，味道鮮美，就問農婦此菜為何菜？農婦不知是皇帝，就開玩笑地說：「此菜形似『如意』，乃如意菜」。
乾隆皇帝回京城後，又想起了如意菜，御廚不知如意菜是何種蔬菜，就到處尋問。後來巧遇江南一位小廚師，
才得知如意菜就是豆芽而已。別看它形似普通，但豆子發了芽後，除維生素C外，胡蘿蔔素可增加 1－2倍，
維生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，葉酸成倍增加，所以常吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。
原料
番茄500g、豆芽200g、牛肉300g、黃油10g、番茄沙司2勺、鹽胡椒適量、響蔥2根；
步驟
1、豆芽在加了少量鹽的熱水裡，氽燙一下備用；
2、牛肉切塊飛水備用；
3、番茄切塊備用；
4、熱鍋融化黃油，加入番茄炒軟，加入牛肉和足量的熱水，煮滾；
5、沸騰後加入番茄沙司、胡椒、鹽，轉文火，煲到牛肉酥爛；
6、湯盛好後，加入燙好的豆芽、香蔥就可以了。
提醒
1、做這湯時，牛肉一定要加入到熱水裡，不然遇冷水蛋白質凝結，肉會很難煮爛。
2、這道湯能加強體內抗病毒、抗氧化的能力。
3、常喝這湯有利尿解毒的功效。 [1]