番茄炒高麗菜，這一道家常蔬食，是利用番茄的酸甜幫助開胃，建議使用熟透的大番茄，或用牛番茄，甜度更足，免得味道太酸需要放糖，失去健康的本意
[1]。
備料
食材
高麗菜（小粒）1/4 番茄（小粒）1～3個 鹽適量 昆布粉適量 水適量 油1大匙
製作
1.高麗菜洗淨切絲備用，蕃茄洗淨切丁或切長條備用
2.熱鍋下油，番茄拌炒軟（蕃茄要先炒軟，讓茄紅素出來之後再放高麗菜）
3.蕃茄炒軟後，高麗菜拌炒勻後放鹽，昆布粉，水炒熟即可起鍋（如果喜歡吃高麗菜軟的口感，可以蓋鍋燜1～2
分鐘後在起鍋）
4.小撇步：蕃茄不要捨不得放，因為蕃茄越多高麗菜會越入味
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視頻
參考文獻
