番茄炒捲心菜檢視原始碼討論檢視歷史

番茄炒捲心菜是一道美食，主要原料新鮮番茄 2隻（200克）、捲心菜 1小棵（約350克）、蒜頭 5克、精鹽 5克、白糖 3克、味精 1克、香醋 2克、植物油 30克。

主要營養成分

維生素

番茄、捲心菜

製作難度：簡單

所需時間：十分鐘

菜品口味：酸甜^[1]

主要工藝：炒

主要食材：蔬菜類

1.將鮮番茄洗淨，置案板上，用刀切成小丁，捲心菜掰去外層老葉，用刀一切為兩，再切去硬芯，用刀切成細絲。

2.將切好的捲心菜絲置筐內，用清水洗淨，瀝乾水分待用，蒜頭剝衣，用刀拍碎備用。

3.鍋洗淨置中火是，加植物油燒熱，下蒜末煸炒一下，然後，再下入番茄丁煸炒，炒至呈糊狀時。

4.再放入捲心菜絲翻炒，至斷生時，加入精鹽、白糖和味精，調好口味，然後，再淋上香醋，翻炒起鍋，裝盆即成。

1．選用新鮮的番茄（可購買個小的番茄，因為價格便宜）和新鮮的雞心狀的捲心菜。

2．烹調時應用中火，不必加水，但防止燒焦；烹飪時間可根據各人的愛好，喜歡吃軟的，就增加烹飪時間，但也不能太久，破壞營養成分。

3．調味最好在準備出鍋前進行。