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田螺學名中國圓田螺（Cipangopaludina chinensis Gray），在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。
生物學特性
田螺耐寒而畏熱，最適宜的生長溫度為25℃，水溫低於15℃或高於30℃即停止攝食，當水溫低於10℃會鑽泥，超過40℃會被燙死。田螺食性雜，喜歡夜間活動和攝食，可自然繁殖。田螺的壽命一般為雌性四五年、雄性兩三年，仔螺前三四個月生長最快，以後逐漸緩慢，2年後基本不再生長。[1]
形態特徵
外形
外殼是鈣質的，較薄，螺旋形，右旋。殼外表呈黃綠色到黃褐色，顏色因環境和水質而有差異，內面灰白色，殼頂略尖，殼底膨大，殼口卵圓形，其邊緣完整，有角質。
軟體部分分為頭、足、內臟囊三部分，外套膜包着整個內臟囊，田螺在正常的生活情況下，頭與足部伸出殼口外。頭部圓柱狀，其前端有一個突出的吻，口位於吻的前端腹面，吻的基部兩側有一對較長的觸角，雌性田螺兩個觸角左右對稱同形，雄性田螺兩個觸角不對稱，右觸角短粗，捲曲成了交接器。每個觸角基部的外側突起上有一個黑色眼點。頭部後方兩側的皮膚，皺褶捲縮成水管，左側的是入水管，右側的是出水管，足位於頭部腹面後方，是一個大型的肌肉質爬行器官和吸附器官，足伸展開時，前端圓弧形，後端尖圓形。
生活習性
田螺主要攝食器官為齒舌，用於刮取水底和附生的食物。田螺食性雜，在自然環境中，主要吃水生植物嫩莖葉、藻類、細菌和有機碎屑等，也濾食浮游生物，並且喜歡夜間活動和攝食。
田螺在水溫15℃左右開始活動與攝食，生長最適宜溫度為20~28℃，30℃以上時，田螺會將肉體縮入螺殼內，群集於蔭涼處或潛入泥土中避暑，水溫超過40℃時田螺會死亡。對於乾旱和寒冷有較強的適應性，水溫低於8℃時田螺便潛入泥穴中冬眠，待來年開春水溫回升到15℃左右時，田螺才重新出穴活動和攝食。田螺對水中溶氧很敏感，當水中溶氧量降到3.5mg/L時，它們攝食不振；1.53.5mg/L時，開始死亡。
繁殖特點
田螺雌雄異體，兩性異形，區別田螺雌、雄的方法主要是依據其有觸角形態雌性田螺兩個觸角左右對稱同形；雄性田螺兩個觸角不對稱，右觸角短而粗，向右內彎曲特化成交配器官(彎曲部分即雄性生殖器)。此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。自然水域一般雌多雄少。
田螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特．成熟的卵在輸卵管頂端與精子相遇受精，受精卵在母螺的子宮內進行胚胎髮育。田螺的胚胎髮育和仔螺發育均在母體內完成。從受精卵到仔螺的產生，大約需要在母體內孕育一年時間。田螺分批產仔，每年3~4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，接着又在母體內孕育次年要生產的仔螺。交配行為一般在白天進行，交配時間長者可達12小時，仔螺大多於夜間產出。一隻母螺全年約產出100~150隻仔螺。初生仔螺殼高4~7mm，生長一年後，性腺發育成熟。在生殖期，雌螺子宮中常含有不同發育階段的仔螺。
人工養殖
養殖場的選址
田螺是一種適應性較強的生物，疾病較少，只要水資源豐富清潔，排灌方便，本地絕大多數的稻田都可以經改造後進行田螺養殖。但是富含鐵和硫的土質的稻田是不宜進行田螺養殖的，因為富含鐵的土質其鐵含量較高，養出來的田螺外殼如鐵鏽般不好看，肉質也有可能如鐵鏽一樣。同樣富含硫的土質養殖出來的田螺有硫磺的臭味，消費者肯定對其有很大的排斥心理，不利于田螺產品的銷售。因此養殖場址的選擇應避開富含鐵和硫土質的稻田即可。
稻田的改造
為了提高產量和便於管理，養殖田螺的稻田至少需要667m2以上，多個小塊的稻田可以根據實際情況進行整合，聯合飼養，共同投入，由專人管理，利潤平分。稻田田基加高至80~100cm，由於稻田泥土鬆軟，水分含量高，因此泥土鋪上田基必須大力夯實，防止漏水，有條件的農戶可以用水泥磚砌好田基，水泥抹面，這樣保水性較強，也更利於今後的養殖管理。田基面寬度約50~100cm，方便人員走動和放置養殖物資。
稻田改造完成後注入30cm深的養殖用水，用生石灰40kg/667m2化水全池潑灑，消毒池子及殺滅寄生蟲等，順便檢查田基是否有漏水的情況。生石灰消毒保持7d左右可以放水，放水完後重新注入20cm深的新水。
田螺的放養
施用有機肥
田螺放養前3~4d先在池子裡投入適量已經熟化的有機肥，如雞鴨牛豬糞等，一般每667m2施有機肥30~50kg，主要是培養池子裡的有機微生物，有利于田螺的生長及食物餌料的供應。第5天可以投放500~1000尾/667m2小規格的泥鰍苗，作為試水魚和搭配養殖魚類。以後視田螺的生長及池塘水質情況繼續施用有機肥。
田螺種的購買
田螺種可以從大型的農貿批發市場或專業的種苗供應場選購。應選擇殼顏色淡褐色，外殼完整，無缺損或砂眼的鮮活種螺。按8~10萬個/667m2的投放量進行購買種螺。
種螺的放養
種螺購買回來後應儘快投放到池塘中，但也要注意溫差，特別是池塘水較冷時，應將池塘水與田螺桶裝水進行混合，溫差接近時就可以投入池塘養殖了。在本地每年的清明節前後，氣溫維持在20℃以上，池水溫度維持在15℃以上時就可以進行螺種的投放。
日常管理
保持池塘水質鮮活，可在池塘里種植水草或水浮蓮，供田螺棲息。夏季可在池塘邊種植牽藤的瓜果，供田螺遮陰。平時注意檢查田基有無漏水或老鼠洞，嚴禁生活污水、農藥、化肥污水直接排入池塘。由于田螺喜歡攀爬，因此最好在田基上用細網製作反向的防逃網。日常的飼料投餵可投發酵的有機肥，如雞鴨豬牛糞肥等，也可以投餵新鮮的菜葉、瓜類等，投飼量一般按田螺總重的1%~3%計算，2~3d投餵1次，並根據田螺的生長和攝食情況調整投飼量。田螺的快速生長周期為4個月，每年的5-9月生長發育最快，產量也最高。在夏季氣溫較高時可加深水位至40~50cm。當池水溫度下降至10℃以下時，田螺會鑽入稀泥冬眠，此時池塘也必須保持10~15cm的水深，可定期換水，每10~15d換水一次，在池塘中2/3的位置鋪上一層薄一點的稻草起到保溫的作用，有利于田螺安全越冬。
越冬管理
當水溫下降到8~9℃時，田螺開始冬眠。冬眠的田螺用殼頂黏土，只在土面留個圓形小孔，不時冒出氣泡；在越冬期間不吃食，但養殖池仍需保持水深10~15cm，一般7~10天換1次水，以保持適當的含氧量，並向水體撒一寫切碎的稻草以利田螺越冬。