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豬血草菇芹菜湯

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豬血草菇芹菜湯是一道由豬血、草菇、芹菜、生薑等食材製成的食品，具有潤腸通便、養血潤燥的功效。

基本信息

中文名； 豬血草菇芹菜湯

主要食材； 豬血750克、草菇100克、芹菜100克

作用； 潤腸通便、養血潤燥

配料； 生薑3片150毫升上湯

近日氣溫又略降了些，乾燥的天氣灰塵很多。民間有吃豬血(廣州人稱之為"豬紅")清塵埃之說，這是有一定的科學根據的。豬紅有利腸通便的作用，有利於清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有毒有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。這是因為豬血中的血漿蛋白質與人體內的胃酸作用後，產生一種能消毒、殺菌和潤滑腸道的分解物，而這種物質又能與進入體內的塵埃及有毒金屬微粒發生化學反應並一起從腸道排出體外。豬紅草菇芹菜湯香醇可口，有潤腸通便、養血潤燥之功。

材料:豬血750克、草菇100克、芹菜100克、生薑3片、半肥瘦豬肉150克，150毫升上湯。

烹製:豬血洗淨、切塊;草菇去基部、洗淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨(即"飛水");芹菜洗淨，切段。起油鑊下薑片，下上湯滾沸後，再下豬紅、草菇滾沸至剛熟，改中文火後下芹菜滾至熟，下鹽便可。