豬肝湯檢視原始碼討論檢視歷史
豬肝湯[1]，是用豬肝製作的一道家常菜。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
食用時注意，1-3歲幼兒適宜，高膽固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血壓、壞血者適宜，腎炎增加、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。
製作食材
豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、薑末5克，料酒3克。
製作流程
1、將豬肝洗淨，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌醃片刻;菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。
2、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫。
3、下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗內。
要點:豬肝下鍋後，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。給寶寶吃肝喝湯。
營養價值
營養成分
熱量:57.7大卡
鈉:25.13毫克
鉀:12.28毫克
鎂:0.18毫克
銅:0毫克
鈣:0.02毫克
蛋白質:0.02克
營養功效
補肝明目， 補血 ，去除毒素， 增強人體免疫力。
通腸導便、防治痔瘡 促進生長發育、增強抗病能力 補充鐵質 清潔皮膚、抗衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有一定預防作用。 還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。
豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高
注意事項
在吃豬肝湯的期間，要注意以下幾點:
1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放鬆心情。
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。