豬肉黃豆燉腐竹檢視原始碼討論檢視歷史

豬肉黃豆燉腐竹是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

中文名豬肉黃豆燉腐竹主要食材豬肋條肉(五花肉)150克，腐竹200克，大豆200克

分類家常菜

口味咸鮮味

輔料醃雪裡蕻100克

工藝燉

所需食材

主料:豬肋條肉(五花肉)150克腐竹200克大豆200克

輔料:醃雪裡蕻100克

調料:鹽4克味精3克大蔥4克姜3克豬油(煉製)25克花椒3克

1. 將豆腐切塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出,放入清水盆中

2. 將黃豆洗淨,用水泡漲

3. 蔥切段、姜切末

4. 將豬五花肉切成絲

5. 將雪裡蕻切成3厘米的長段,用溫水浸泡,再投洗兩次,減輕其中的鹹味

6. 將鍋置於旺火上,倒入豬油燒熱,用蔥段、薑末熗鍋,加入高湯、精鹽、花椒水,放入黃豆燉15分鐘

7. 再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪裡蕻段,用小火燉10分鐘,加入味精即可

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。^[1]