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牛角包

原圖鏈接來自 百度 的圖片

牛角包顧名思義就是外形酷似牛角的麵包。

牛角包需要用料麵粉：300G，酵母：6G，糖：15G，鹽：6G，牛奶：180ML黃油：15G（和面用），黃油：150G（包時用）。

做法

1/將麵粉，酵母，糖，鹽，牛奶混合，後加入黃油，醒發30分

2/將另一份黃油打成片，冷凍備用

3/麵團成正方形，包入黃油，三等份摺疊，稍醒15分

4/再次三等份摺疊，稍醒15分

5/再次三等份摺疊，稍醒15分

6/擀成0.5厚的長方型，切成等邊三角型

7/底邊中間切一個1CM口，向上捲起，刷蛋液，醒30分

8/用上火210 底火180，15分鐘

要注意鹽不能和酵母同時下，要不然會殺死酵母。