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牛肉豆腐
牛肉是我們常吃的肉類，勁道的口感，吃一口肉非常的過癮。牛肉的吃法也有很多，西紅柿燉牛腩，水煮牛肉等，都是大家餐桌上美食。今天小編就為大家介紹一個牛肉的新吃法——牛肉燉豆腐，軟香的豆腐吸收了牛肉的香味和油脂，變得非常好吃。牛肉 因為有了豆腐的參與，豆香和肉香結合在一起，非常的美味，讓你想不喜歡都難。嘴饞的小夥伴，快跟小編一起學學牛肉燉豆腐的做法吧！
食材用料
主料
牛肉 300g 豆腐 200g
輔料
油 適量 、鹽 適量、剁椒 適量 、豆豉 適量、生粉 適量、生抽 適量、姜 適量、蔥 適量、蒜 適量、料酒 適量、
做法步驟
- 拆開包裝好的豆腐.放入盤子先蒸10分鐘.蒸好後倒掉汽水.再用刀把豆腐劃片。
- 牛肉剁成沫後加入料酒醃10分鐘後加生入生粉抓勻。
- 把姜.蔥.蒜,豆豉切碎備用.牛肉再放入生抽食用油拌勻.剁椒少許。
- 鍋里先放食用油燒到七成熱時下炒牛肉沫,變色剷出。
- 鍋里留有底油炒香姜蔥與豆豉。
- 繼續放入剁椒炒香。
- 後放入牛肉沫。
- 加放一點開水,放鹽。
- 生粉出鍋淋入盤中的豆腐。
- 撒上蔥花....上桌。[1]
做法二
食材用料
牛肉100克豆腐250克姜適量生抽一勺半鹽適量（可不放，根據個人口味）芹菜50克糖 適量豆瓣醬一勺花椒粉適量幺麻子花椒油適量 蚝油 一勺開水適量
做法步驟
- 牛肉剁成粒。
- 豆腐切成一厘米顆粒大小的小塊。
- 熱鍋放適量菜籽油，燒熱放入牛肉和生薑粒快速翻炒，待全部變色散開後放入豆瓣醬，中火炒至油變紅，放入糖、蚝油、醬油，翻炒均勻後倒入豆腐粒。
- 輕輕推炒均勻後加開水，開水量剛好沒過豆腐，大火燜鍋轉中火燉5-8分鐘（根據火力和水量調節時間，不能把水全部煮幹了）。
- 放入芹菜粒，翻炒均勻，嘗一下味道，根據個人口味放適量鹽和雞精，味道合適後放入欠粉收汁起鍋。
- 起鍋放適量花椒粉上桌。[2]
小貼士
用刀把豆腐劃片,此操作可在盤子裡進行 吃時用勺子喲.味道香滑可口.好極了.