牛奶吐司檢視原始碼討論檢視歷史

操作簡單，當麵團發至盒子的9分滿時，最後發酵結束，麵團表面刷蛋液，用利刀在中間割一道裂口。入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。

基本內容

中文名：牛奶吐司

主要原料：牛奶、吐司

適宜人群：大眾

是否含防腐劑：否

主要食用功效：清熱解毒

副作用：無

高粉260克、乾酵母4克、細砂糖30克、鹽3克、雞蛋45克、牛奶130克、黃油30克。

⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機，啟動「發麵團」程序，運轉20分鐘後停止。

⒉加入黃油，重新啟動「發麵團」程序，運轉20分鐘後停止。

⒊將麵團放在溫暖濕潤處進行基礎發酵。

⒋當麵團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束。

⒌將麵團取出，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒍將鬆弛過後的麵團擀成長橢圓形，再整成寬度與吐司模長相當的長方形。

⒎自上往下捲成卷，接口處捏緊，放入吐司模，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐里放一碗熱水以增加濕度。）

當麵團發至盒子的9分滿時，最後發酵結束，麵團表面刷蛋液，用利刀在中間割一道裂口。

入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。^[1]