爽滑葡萄柚果凍檢視原始碼討論檢視歷史

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來自 下廚房網 的圖片

爽滑葡萄柚果凍，明膠粉1大匙，水（明膠用）2大匙，葡萄柚2隻，精製砂糖1.5大匙，水1杯，薄荷葉少量·製成，製作方便，可在家中自己製造。

基本內容

中文名：爽滑葡萄柚果凍

主要食材：明膠粉、葡萄柚

輔料：砂糖1.5大匙、水1杯、薄荷葉少量

口味：甜

製作方法

明膠粉1大匙,水(明膠用)2大匙,葡萄柚2隻,精製砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷葉少量

做法

將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。　　

葡萄柚切成兩半，剔出果肉，注意不要破壞果皮的形狀，將其中一半果肉剝出留用，剩下的果肉榨出約1.5杯果汁。果皮用作容器備用。　　

1、將水和砂糖放入鍋中，小火加熱並用木勺攪勻。　　

2、砂糖溶化後熄火，加入明膠，用餘熱使其溶化，再加入果汁攪勻。　　

3、加入果肉，加冰水，攪拌至碗底呈黏稠狀。　　

4、將果凍汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷凍約1小時，完成後放上幾片薄荷葉點綴。　　

注意：果凍用冷水冷卻時，必須迅速徹底地攪拌，時間過長四周易凝結髮干。　　

不使用果皮杯而盛入果凍模具中也OK，放入前先用水潤濕模具，從模具中取出時會很方便。另外，取出時在模具外側沾點溫水可使形狀不受損，但要注意不可長時間加熱，否則果凍會溶化。