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照燒雞腿飯
照燒雞腿飯的用料
- 雞腿2隻
- 西蘭花7小朵
- 玉米筍1根
- 胡蘿蔔3～4片
- 料酒（醃雞腿）1勺
- 黑胡椒粉（醃雞腿）1/2小匙
- 食用油（醃雞腿）1/2勺
- 鹽（醃雞腿）少許
- 料酒（照燒汁）2勺
- 生抽（照燒汁）1勺
- 老抽（照燒汁）1勺
- 蚝油（照燒汁）1勺
- 蜂蜜（照燒汁）1勺
- 米飯1碗
照燒雞腿飯的做法
- 雞腿提前浸泡半小時去去血水，沖洗乾淨。
- 給雞腿剃去骨頭。
- 往雞腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和鹽，輕翻均勻醃製10分鐘。
- 製作調照燒醬汁，料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌勻備用。
- 切好西蘭花、胡蘿蔔和玉米筍。
- 入沸水的鍋中焯熟。
- 鍋熱抹一層油，先放入有雞皮的一面煎制，再翻面煎至兩面微黃。
- 淋上照燒醬汁，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘入味即可。
- 事先煮好米飯，盛入碗中。
- 照燒雞腿切塊和各蔬菜一起擺入碗中。[1]