煎黑米藕夾是一道由鮮藕，黑米等食材製成的食品。
中文名煎黑米藕夾主要食材鮮藕，黑米
調 料鹽、味精各適量。
功 效煎黑米藕夾可滋陰補腎，明目活血
製作材料
鮮藕500克，黑米100克，雞肉泥50克，雞蛋清3個，水澱粉30克，澱粉30克，鹽、味精各適量。
製作過程
1.黑米蒸熟；藕去皮，切雙飛片。
2.雞蛋1個磕碎取蛋清，與雞肉泥、鹽、味精、水澱粉加黑米飯拌勻，抹在藕片上合二為一；把剩餘雞蛋取蛋清與澱粉攪拌為糊。
3.大火燒熱油鍋，用藕夾蘸蛋糊後下鍋煎至金黃色出鍋，將藕夾按原狀碼盤上桌即成。
功效與作用
煎黑米藕夾 可滋陰補腎，明目活血，清熱潤燥。[1]
參考資料