煎辣椒拌香菜豆乾檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自善佛教

煎辣椒拌香菜豆乾是由青辣椒，豆腐乾，芝麻油等食材加工製作而成的一道菜品。

材料

菜油1湯匙，青辣椒3條

約50克，去籽，切成細絲

豆腐乾絲300克，鮮湯300毫升

香菜4株，洗淨，切碎，醬油2茶匙

芝麻油1/2茶匙，鹽少許，味精少許

做法

1. 將豆腐乾絲用鮮湯煮10分鐘，撈出，瀝乾，放入大盤裡。湯棄掉。
3. 將菜油放入炒鍋內，在中火上預熱。油熱至五成，下青辣椒絲，煎2-3分鐘，連油剷出，放入大盤裡。心食譜
5. 將香菜，醬油，芝麻油放入大盤裡，與青辣椒絲，豆腐乾絲一起拌勻，加鹽和味精調味即好。；

豆腐乾的功效和作用

1. 具有抗血栓的作用：因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。
3. 可以充當牛奶的替代品：研究顯示，豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。
5. 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
7. 具有預防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
9. 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
11. 有助於大腦的發育：因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。

豆腐乾的營養價值

1. 蛋白質的含量很是豐富：其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品，有人體所需要的8種氨基酸，而且比例跟人體也是比較接近，所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
3. 卵磷脂的含量比較豐富：豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的，這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇，從而防止血管硬化，能夠預防心血管疾病，對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
5. 礦物質的含量比較多：豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的，能夠及時的補充鈣質，進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。