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煎燜苦瓜

[1]來自搜狗的圖片

煎燜苦瓜是一道美食，主要食材有苦瓜等，製作工藝是煎燜。

基本信息

中文名：煎燜苦瓜

主要食材：苦瓜1000克

調   料：味精2克等

做   法：煎燜

香辣微苦，適宜下飯。

材料

調料 味精2克，大蒜（白皮）50克，小蔥10克，花生油40克，豆豉15克，鹽10克，香油10克，辣椒油15克

做法

1.苦瓜切成4.5厘米長的筒；

2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠干水分；

3.擠干水分後改成3厘米寬的塊；

4.大蒜剝去皮並洗淨切片；

5.蔥切花；

6.豆豉用開水泡出味；

7.將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；

8.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收干汁，放香油和蔥花，裝盤即成。