燙麵蔥香油餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 燙麵蔥香油餅
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燙麵蔥香油餅是一道美食，製作原料主要有麵粉、色拉油、胡椒麵等。
主要食材
麵粉500克、色拉油適量、花椒麵適量
調 料
鹽適量、胡椒麵適量
配 料
芝麻適量、蔥花適量
製作流程
取一半麵粉放入盆中邊緩緩加沸水邊用筷子攪勻（沸水150克左右）並拌成麵團。
另一半麵粉用溫水和面成麵團，燙麵稍涼時把兩種麵團揉在一起，揉勻即可不能多揉。
蔥切蔥花越細越好，嫩蔥葉比蔥白多放些。
麵團分成三塊，分別擀成薄餅刷一層薄油撒上蔥花、花椒麵、鹽、胡椒、芝麻。
摺疊四到五層翻身按扁再次擀成厚約0.6CM的圓餅放入刷好油並以燒熱的平底鍋內。
中小火煎制約三四分鐘左右翻面，兩面金黃即可出鍋[1]