烤蔬菜湯咖喱
烤蔬菜湯咖喱的用料
- 食材一:南瓜芋頭白木耳山藥75克
- 食材二: 土豆 胡蘿蔔各一個
- 杏鮑菇1個
- 蘆筍西藍花幾顆
- 咖哩塊1個
- 鹽少許
烤蔬菜湯咖喱的做法
- 食材一，常規冰箱備用，料理機米糊功能，煮成稀糊
- 杏鮑菇烤箱現烤10分鐘，加鹽胡椒少許油；同時胡蘿蔔土豆水煮去生。煮軟的胡蘿蔔土豆加入烤箱和杏鮑菇一起再烤10分鐘。上下120度。
- 雜蔬底湯14分鐘做好，導入鍋內加熱
- 加入咖喱塊 少許鹽調味。可以根據自己喜好選擇不同口味咖喱，我今天用泰式咖喱。今天吃的全蔬，如果要魚，蝦，肉丸子，雞腿等等這一步可加。如果炸/烤雞腿啥的，放在最後一步，保持脆性。
- 把咖喱濃湯汁，倒入烤完的蔬菜。各類烤蔬菜風味和脆性混合咖喱，來一碗米飯很合適。[1]
咖喱的基本介紹
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。 喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱的功效與作用
- 增進食慾，能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾。
- 促進血液循環，咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
- 抗癌抗癌，美國癌症研究協會的研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。[2]
咖喱的營養價值
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。 咖喱的選購 全國各地咖喱主要有法國牛肉咖喱、泰國綠咖喱、馬來西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱，可以根據不同的口味和需要選擇。咖喱味道不濃香、非正規地方的咖喱不宜購買。
咖喱的存儲
咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失。
咖喱的食用方法
在烹調中提辣提香，去腥味，可用於燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。