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烤芝麻大餅

[1]來自 搜狗 的圖片

先用刷子在餅上面刷一層混合油，在上面再撒上小蔥丁和火腿腸丁。將麵餅對摺、在上面再刷一層油，撒上火腿腸丁和小蔥丁。

原料

麵團：麵粉、發酵粉、溫水

餡料：小蔥粒、火腿腸粒、油+鹽+花椒粉

步驟

準備：小蔥和火腿腸切小丁。 油+花椒粉+鹽混合。

1、溫水化開發酵粉，加入麵粉和成麵團。

2、麵團發酵至2倍大。揉面，用力揉吧！將麵團擀成長方形的麵餅，要想擀成長方形，就是用兩個拇指和食指網兩邊拉，邊擀邊拉，慢慢就成了正方形了。估計玩麵包的都會做。

3、先用刷子在餅上面刷一層混合油，在上面再撒上小蔥丁和火腿腸丁。

4、將麵餅對摺、在上面再刷一層油，撒上火腿腸丁和小蔥丁。

5、再對摺。 根據大小而定，我選擇的就是烤盤大小，所以我再次對摺了。

6、對摺完成，將其稍微擀壓，成型成烤盤大小。在擀之前，在麵皮上叉幾個洞洞，會有氣體的。

7、表面噴水，撒上黑芝麻。 烤箱開啟發酵功能，進行二次醒發。

8、二發時間用烤箱約為40分鐘。

9、烤箱預熱，190度，半小時左右即可。

PS：或拖長和小蔥丁越小越好，否則容易拱破餅皮。