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烤秋葵 烤秋葵常食用能幫助消化、增強體力、保護肝臟和健胃整腸。但秋葵味道獨特，口感滑潤，有些人可能不是很喜歡。曾嘗過「油炸秋葵」，香脆可口，但油炸的總略顯油膩。用烤箱烤秋葵，雖比不上油炸的香脆，但勝在健康，且能更好地品嘗到秋葵獨特的味道。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。[1]
秋葵營養
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。[2]
做法
烤秋葵（一）：
食材：秋葵，粗鹽、生抽，蘸汁、橄欖油、現磨黑胡椒。
做法：秋葵洗淨瀝乾（或用廚房紙吸乾），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平結蒂那頭就可以，往裝秋葵的容器里下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上，烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成後，拿出烤盤，把秋葵平攤在粗鹽上，儘量不要堆疊，上下火190度，烤制8分鐘，出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽，依個人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽里。不做蘸汁也ok，就是樸素清新的口感。美味的烤秋葵就可以開吃了。
烤秋葵（二）：
食材：秋葵、椒鹽粉。
做法：秋葵洗淨，用剪刀減去其根部，將處理好的秋葵放在烤架上，烤箱預熱220℃，將秋葵放入烤箱中層，上下火，烤20分鐘，取出烤好的秋葵，食用時撒點椒鹽即可食用，若喜歡秋葵比較脆嫩多汁的，可以將烤的時間略加縮短。
烤秋葵（三）：
食材：秋葵、醬油、蒜、橄欖油。
做法：秋葵洗淨，倒出適量橄欖油到碗裡，將秋葵裹上橄欖油，翻入錫箔紙盤，不要重疊，烤箱200℃預熱5分鐘，放入烤架和錫箔紙盤和秋葵，烤約8分鐘，蘸料：醬油，蒜末，秋葵沾上一點醬油，有鹽有味的蒜香烤秋葵就可以開吃囉。
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視頻