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炸辣椒炒土豆片
炸辣椒炒土豆片的用料
- 炸辣椒一小碗
- 土豆兩個
- 五花肉50g
- 生薑3g
- 大蒜3g
- 小米辣四個
- 鹽適量
- 蔥一小把
炸辣椒炒土豆片的做法
- 五花肉切成小片兒，加入適量料酒，生抽，一丟丟食用油，胡椒粉，少許澱粉醃製待用
- 土豆削皮切小片，我今天是對半，在對半，然後切稍微薄一點的片兒 太厚不容易炒熟，太薄容易碎 是為了拍照好看
- 然後用水清洗乾淨澱粉，泡着 以免變黑
- 炸辣椒湖南湖北四川的人應該小時候都吃過 這是罈子里剛挖出來的
- 這是肖姐炒好後直接發給我的，二次加工下會更美味，除了炒土豆片，還可以加肉炒，炒雞蛋，炒肥腸，都好吃、 喜歡的親可以私信我啊，哈哈獨家秘制的
- 鍋里上油，今天醃製的五花肉比較多所以這裡用了一半，另外一半拿來炒土豆片
- 肉片炸的差不多的時候炸辣椒丟進去 我喜歡炸的乾乾的肉，吃起來不膩
- 稍微炒一會兒就行，直接拌飯吃可以稍微炒的干一些，加蔥花出鍋 熄火待用
- 另起一鍋加入少許油，剩餘一半的五花肉下鍋
- 同理油炸的差不多的時候大蒜生薑片，小米辣丟進去繼續小火爆香
- 瀝乾水的土豆片丟進去轉大火快速翻炒
- 大概七成熟即可
- 丟入到剛才炒炸辣椒的鍋里，中小火翻炒至勻
- 時不時翻炒一下，容易粘鍋
- 加入適量鹽，雞粉調味兒
- 最後撒蔥花炒勻[1]