炒盤子(劉磊)檢視原始碼討論檢視歷史
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《炒盤子》是中國當代作家劉磊的散文。
作品欣賞
炒盤子
大哥大嫂早年生活在關中西府的鄉下老家，十多年前隨子女遷居到繁華的大都市生活。一晃分別多年，他們雖已是七十好幾的年齡了，但看上去比在鄉下生活時更顯年輕。正當我們相談甚歡時，一旁的侄子催促道：「飯店的酒席已備好了，你們邊吃邊聊吧！」大哥稍做猶豫後卻堅定地對我說：「今天哪兒也不去了，就讓你嫂子給咱們炒個盤子吧！」「好！」猛然間，我的思緒被大哥這個絕妙的主意帶回到童年故鄉的生活場景里去了。
炒盤子是上世紀80年代以前盛行於關中西府地區，用於招待貴客、答謝賓朋的一種飲食方式。以今天的眼光來看，只是一道很簡單的菜品罷了，但在物質匱乏的那個年代卻是極其稀罕的，主要配菜有豆腐、白菜、豆芽、紅薯粉條外加紅辣椒，用大油（豬油）來炒。家境好些的人家，還會加上一些肥肉片片，那就更美味了。主食是熱騰騰的白面饃饃。大人們若能配上幾盅溫熱了的燒酒，孩子們若能喝上一碗放了糖精的米湯，那簡直就成神仙了。在我童年的經歷中有過兩次吃炒盤子的情景終生難忘。
上世紀70年代初，兄弟們漸漸都長大了，家裡住房成了大問題。母親與大哥便尋思着想在院子裡的核桃樹下蓋幾間房子，但一沒木料二沒資金，急得一籌莫展。無奈之時，大哥打聽到可以用土坯在平地上箍窯洞，冬暖夏涼，非常實用，而且不用木料，只要能下苦力打好土坯就行。於是春節剛過，趁着農閒，兄弟們便在大哥的帶領下打成了上萬塊土坯。但將這些土坯箍成窯洞卻是個高超的技術活兒，在關鍵環節不得不請匠人。大哥從外鄉請了一位姓張的師傅來指導。時間不長，三孔漂亮的窯洞就箍成了。一時間方圓幾十里的鄉親們都紛紛前來參觀，熱鬧非凡。
竣工那天正巧趕上端午節，母親笑得合不攏嘴，趕早集割了二斤肥肉，親自下廚炒盤子答謝匠人。嶄新的窯洞前，核桃樹綠蔭蓋地，明媚的陽光透過樹冠灑在餐桌上，炒盤子裡飄出的陣陣香氣直鑽鼻孔，誘得人口水直流。母親看在眼裡，笑嘻嘻地往我嘴裡塞了好大幾片肥肉，那種入口流油的感覺對於肚裡沒有一點兒油水、一年幾乎吃不上一回肉的我來說是多麼難得啊。
作者簡介
劉磊，必讀社簽約作家。