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| 火蔥 |
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中文名:火蔥 界:植物界 門:被子植物門 綱:單子葉植物綱 目:百合目 亞 目:百合亞目 科:百合科 族:蔥族 屬:蔥屬 組:洋蔥組 種:火蔥 命名者及年代:L.，1753 中文學名:Allium ascalonicum L. |
火蔥（學名：Allium ascalonicum L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物，植株高可達44 厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，不破裂。葉片為中空的圓筒狀，深綠色，略帶白粉。野生條件下是能夠開花結實的。 原產於亞洲西部。在中國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。適合生長溫度15-25℃，在長日照、高溫條件下，會開花結果。 火蔥可作調料蔬菜食用。還是教學用製作植物表皮細胞臨時裝片的一種理想替代材料。 （概述圖參考來源：中國自然標本館 ） [1]
火蔥形態特徵
火蔥 多年生草本，具特殊的蔥蒜氣味；具根狀莖或根狀莖不甚明顯；地下部分的 肥厚葉鞘形成鱗莖， 植株高30-44厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。 鬚根從鱗莖基部或根狀莖上長出，通常細長，在有的種中則增粗，肉質化，甚至呈塊根狀。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。 葉柄再與閉合的葉鞘相連。
花葶從鱗莖基部長出，有的生於中央，有的側生，露出地面的部分被葉鞘或裸露；傘形花序生於花葶的頂端，開放前為一閉合的總苞所包，開放時總苞單側開裂或2至數裂，早落或宿存；小花梗無關節，基部有或無小苞片；花兩性，極少退化為單性；花被片6，排成兩輪，分離或基部靠合成管狀；雄蕊6枚，排成兩輪，花絲全緣或基部擴大而每側具齒，通常基部彼此合生並與花被片貼生，有時合生部位較高而成筒狀；子房3室，每室一至數胚珠，沿腹縫線的部位具蜜腺，蜜腺的位置多在腹縫線基部，蜜腺的形狀多樣，有的平坦，有的凹陷，有的具簾，有的隆起等等，花柱單一；柱頭全緣或3裂。蒴果室背開裂。種子黑色，多棱形或近球狀。 栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。 如果生長到某一程度，遇到10℃以下的低溫，且持續一段時間，花芽就開始分化。
火蔥近種區別
火蔥與蔥（Allium fistulosum L. ）的區別在於蔥植株高大，鱗莖單生，葉色較淺，能開花結實，用種子繁殖。
火蔥產地生境
原產於亞洲西部。在中國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。 適合生長溫度15-25℃，在長日照、高溫條件下，會開花結果。
火蔥繁殖方法
苗床準備：選擇未種過蔥蒜類蔬菜的沙壤土作苗床，每667平方米施1500-2000米腐熟有機肥作為基肥。
種子催芽：選擇無病蟲損傷、當年收穫的粒大飽滿的新種子，抗病蟲性強、抗逆性強、豐產性、商品性好的大蔥良種。溫湯浸種先用清水浸泡10分鐘，再用55熱水浸泡30分鐘，期間要不停地攪拌，撈出瀝乾，然後置於20℃環境下催芽。藥劑處理用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20-30分鐘，再用清水沖淨。每天用清水沖洗1次，約6天左右種子露白時進行播種。
播種：9月18日至9月28日播種。澆足底水，水滲後將種子均勻撒播於床面，覆細土0.8-1.0厘米。在播種後出苗前，控制雜草及地下蟲害。
苗床管理：苗出齊後，保持土壤見干見濕。封凍前澆1次封凍水。幼苗株高8-10厘米，3片葉時越冬最佳。翌年立春後及時澆返青水，結合澆返青水，每667平方米追施尿素7.5千克。間苗1-2次，株距1.5-2.5厘米，經常保持苗期土壤見於見濕。
定植：管理3月下旬至4月中旬定植。選擇健壯、大小一致、無傷病殘的秧苗在開好的蔥溝內，將蔥苗插人溝底，深度以不埋住心葉為宜，兩邊壓實後再澆水。每667平方米21.5-2.5萬株，行株距60-80厘米×5-7厘米。
火蔥栽培技術
定植緩苗後，因氣候條件極其適合大蔥生長，應特別注意肥水供應，促使植株迅速生長。中耕除草定植緩苗後，天氣逐漸進入炎熱夏季，植株處於半休眠狀態，一般不澆水，中耕保墒，清除雜草，雨後及時排出田間積水。澆水進入8月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數和加大水量，收穫前7-10天停止澆水。追肥追肥品種以尿素為主。結合澆水，每667平方米追施尿素15千克。
生長中後期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2-3次。培土大蔥進人旺盛生長時期，隨着葉鞘生長，結合追肥澆水進行3-4次培土，培土厚度已不埋沒心葉為宜。
火蔥主要價值
火蔥可作調料蔬菜食用。 還是教學用製作植物表皮細胞臨時裝片的一種理想替代材料。
火蔥食物營養成分
約每100克食物中的含量 能量 76 千卡 蛋白質 2.3 g 脂肪 0.2 g 水分 79 g 碳水化合物 17.8 g 膳食纖維 11.4 g 可溶性膳食纖維 9.1 g 不溶性膳食纖維 2.3 g 灰分 0.6 g 葉酸 55 μg αE 0.4 mg 胡蘿蔔素 18 μg 鈉 2 mg 鎂 14 mg 磷 47 mg 鉀 290 mg 鈣 20 mg 錳 0.37 mg 鐵 0.8 mg 銅 0.06 mg 鋅 0.5 mg 維生素B1（硫胺素） 0.03 mg 維生素B2（核黃素） 0.05 mg 煙酸（煙酰胺） 0.8 mg 泛酸 0.33 mg 維生素B6 0.11 mg 維生素C（抗壞血酸） 21 mg 維生素E 0.4 mg 維生素K 6 μg