滑菇炒菜心檢視原始碼討論檢視歷史
| 滑菇炒菜心 |
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滑子菇味道鮮美，營養豐富，滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。經研究滑子菇還具有以下功效。 1、提高免疫力。滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調劑甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、愛護肝臟。滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的愛護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、美容減肥。滑子菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、防範糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4、鎮痛，鎮靜。滑子菇口感爽滑，無論是作為湯料還是同其他食物搭配烹飪，都會令人胃口大開。」
食材明細
主料
滑子菇
150克；菜心
100克；輔料
香蔥；2根
雞粉；少許
香油；少許
鹽；少許
口味蔥香
工藝炒
耗時十分鐘
難度簡單
滑子菇炒菜心的做法步驟
- 1準備食材，先將滑子菇和菜心洗乾淨。
- 2先將菜心、蔥花、干紅辣切成小段。
- 3鍋內放水，加少許鹽和少許食用油，水開先焯菜心，更綠時就撈出，用涼水投一下控水。
- 4再放入滑子焯水約一分鐘。
- 5鍋內放油，油溫熱爆香蔥段、干紅辣椒。
- 6放入滑子菇，加少許鹽，雞粉炒均勻。
- 7放入菜心略炒，加少許香油即可。
小竅門
滑子菇、菜心焯水時已八分熟了，炒的時間不用太長，我用的是不辣那種干辣椒，可以不放，我加了點蚝油，味道鮮了，但菜的色彩沒有不加時好看。[1]