中文學名:滇味紅黑三剁炒飯
滇味紅黑三剁炒飯是一道由玫瑰大頭菜、肉末、米飯、青椒、紅椒、蔥花、油、鹽等食材製成的美食。
1.玫瑰大頭菜剁成碎粒，紅、綠尖椒去籽和蒂，切成碎丁。
2.中火燒熱炒鍋，倒入油，油溫上升即可放入豬肉餡，用鍋鏟壓散，煸炒5分鐘，至肉中水分完全煸干，肉末成金黃色時，加入醬油和料酒炒香
3.在炒過的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰鹹菜粒[1]
4.倒入米飯，大火再炒5分鐘，調入雞精和香油，炒拌均勻即可
