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湖南小炒肉 圖片來自豆果美食網

湖南小炒肉

小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。酸辣鮮香，口味滑嫩。

小炒肉的用料

• 五花肉300克
• 青辣椒2個
• 紅辣椒1個
• 生抽2克
• 老抽2克
• 料酒5克
• 姜五片
• 蒜頭3個
• 鹽1克
• 糖2克
• 雞精1克
• 食用油15克
• 醋5克

豆豉醬15克

小炒肉的做法

1. 把食材清洗乾淨，調料準備好。
3. 青紅辣辣切菱形片，五花肉切成薄片，蒜頭剁碎。
5. 鍋子燒開後放油，油溫五成熱時放入薑片爆香。
7. 接着放入五花肉片煽炒至變色，開中火就行。
9. 直到炒至肥肉部分透明
11. 加入豆豉醬和蒜末翻炒片刻。
13. 依次放入生抽，老抽，料酒，鹽，糖，翻炒均勻。
15. 加入青紅椒大火翻炒一分鐘左右。
17. 加入雞精炒勻，淋上醋翻炒幾下出鍋。
19. 鮮香爽口，絕對的下飯利器。