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湖北餾粑 圖片來自豆果美食網

湖北餾粑

湖北餾粑的用料

• 大米150克
• 糯米50克
• 水適量
• 甜酒釀100ML
• 份量9個

湖北餾粑的做法

1. 大米和糯米淘洗乾淨後用清水浸泡6小時以上
3. 將泡好的米濾出
5. 倒入料理機，並加入100ML甜酒釀
7. 再加入約50克水
9. 將所有材料攪打成漿
11. 將打好的米漿包上保鮮膜室溫發酵一夜
13. 平底鍋中火燒熱，將發酵好的米漿攪拌均勻後，勺適量於鍋中
15. 蓋上蓋子轉小火煎1分鐘
17. 待粉漿表面開始出現密集的汽泡，然後汽泡消失變成汽孔，麵餅膨大顏色變成半透明時就煎好了，此時即可開蓋扣出