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| 溫州水牛 |
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區劃品種名稱
類別[1]
典型圖片
產地及環境
能產奶 聯合國里都有名
超級奶牛王牛氣沖天
溫州水牛主要產於 浙江省的溫州地區。溫州地區位於浙江南部。全區面積11035平方公里，其中平原2204平方公里（包括內陸水面約270平方公里），山地丘陵（包括荒山、山林）8904平方公里，另有巳開墾 海塗11.3萬畝。境內有清江、楠溪江、甌江、 飛雲江、 鰲江等主要河流流入東海。還有溫瑞、瑞平、方全、樂清等主幹 塘河，組成了縱橫交錯的水網。
全區年平均氣溫17.8℃，≥10℃的 積溫為5678℃，極端最低氣溫-2.3℃～-2.5℃，無霜期275～300天，年雨量1800毫米，相對濕度82%～83%，日照1826小時。由於氣候溫暖，雨量充沛，各種農作物和青草生長茂盛，為農牧業的發展提供了極為有利的自然條件，農作物以種植水稻為主，占糧地面積65%以上，其他如番茹、油菜、大豆、花生、甘蔗、絡麻等。畜牧業豬、牛、羊、禽、兔、蜂等全面發展。在 農業經濟中，農業產值占61.62%，林業占2.43%，牧業占11.99%，漁業占5.11%。
地理分布 溫州水牛主要分布於浙江省的平陽、瑞安、永嘉、泰順、文成、溫州市及樂清等地。
品種特徵 溫州水牛體形及毛色：溫州水牛體型矮壯、結構緊湊、肌肉豐滿、胸部開闊，四肢適中，皮膚粗厚富有彈性，且富有黑色素。犢牛和青年牛被毛較長，棕色或淡黃色，皮膚色素也較淡，隨着年齡的增長，皮膚色素逐漸加深，被毛逐漸稀短。體軀被毛根部淡黃色，中部青灰色，尖端棕黃色。成年牛毛青灰色的較多，黑色和黃褐色次之。頸部腹側面靠近頭部和近前胸部，各有一道白色半月狀毛環，兩耳內廓，腹下及四肢管部長有白色或淺黃色毛，四肢球節部背側面有一指寬的褐色毛環。頭：呈長方形，大小適中，公牛雄壯，母牛清秀，額寬而平坦，眼大稍襲出，兩眼內角有白星，下頷腹側面中間有一肉疣襲起。角呈八字形、半月形或圓弧形，角基方形，上部圓尖。
公牛角粗大，母牛角稍細長。頸長短適中，向前平伸，吻合良好。前軀：肩胛緊湊， 肩峰隆起較明顯，前胸深寬，腰背平直充實有力，腹大而圓，肋骨堅硬寬厚呈圓拱型，擴張較好。胸腹線基本上呈水平線（經產母牛稍垂），向上後方弧曲。尻部：傾斜度較大而豐滿，多為斜尻。腰角圓大而突出，後軀發育良好，乳房發達，乳頭大而均稱。尾長不過飛節，個別牛仍與飛節平。四肢：粗壯端正，關節大，筋腱明顯，蹄圓，蹄叉緊湊，蹄質堅硬，系部粗短。肢勢：前肢平直後肢彎曲，兩飛節間略呈「X」狀。
品種性能 溫州水牛成年公牛體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：126.5±5.6厘米，148.7±11.6厘米，195.5±8厘米，23±1.4厘米，517.3±63.1公斤，成年母牛分別為：123.34±10.77厘米，146.4±8厘米，194.3±9.82厘米，21.3±1厘米，496.11±50.54公斤。溫州水牛有較好的役用能力。
能產奶 聯合國里都有名
溫州人牛，溫州牛更牛，溫州水牛產奶，據說全世界都很難找出「第二家」。
水牛是 犁田耕地的好手，但替代奶牛產奶的確有些不可思議。溫州水牛具有良好的泌乳性能，奶水中全乳固體、脂肪、蛋白質的含量分別比普通奶牛高出了77%、248%、102%。這些優點不僅令溫州水牛位列「138個國家級畜禽遺傳資源保護品種」，甚至被載入聯合國糧農組織編寫的《水牛》專文。 溫州水牛的發展有一段大起大落、耐人尋味的歷史。
1926年，民族資本家吳百亨看中瑞安一帶水牛資源，成立了中國首家乳品公司，利用高質量的 水牛奶，加工成擒雕牌煉乳。「擒雕」曾獲西湖博覽會特等獎，遠銷英國後，甚至擊敗了該國著名的「鷹牌」煉乳。解放後，國家農業部、商業部曾舉行溫州水牛產奶現場工作會，聯合國糧農組織官員也來溫考察，都給予了高度評價。
溫州水牛產奶雖好，然而每天只能產奶5公斤左右，而普通黑白奶牛產奶少說也有20公斤。由於產量一直上不去，從上世紀60年代開始，隨着黑白奶牛大量引進，溫州水牛逐漸被取代，到了上世紀80年代，溫州水牛甚至一度被人們遺忘。
到了上世紀90年代初，溫州水牛悄然「殺」回來。1991年，平陽奶農李挺志等人又開始試養溫州水牛，他發現溫州水牛不僅產奶好，而且還不會生奶牛常見的「 布魯菌病」，也不用擔心 口蹄疫，於是他索性一門心思改養溫州水牛。與此同時，政府部門也加大對溫州水牛的科研攻關，1996年平陽縣畜牧中心引進過世界名種巴基斯坦尼里水牛，成功培育出「尼溫」雜交的溫州水牛。
「尼溫」不僅體重增加100公斤，最重要的是日產奶量也從原來5公斤提高到10～12公斤，溫州水牛的「下一代」從此走進「 新時代」。 改良後的溫州水牛雖然日產奶量還只有普通奶牛的四分之一，但目前鮮奶售價是普通奶牛的十倍，而且作為本土物種，不似洋奶牛嬌貴，管理上省心省力，經濟效益也不錯。
「挺志」公司如今擁有300頭水牛，日產鮮奶300公斤，這樣的水牛產奶基地，放眼全世界都極少見。去年「 三聚氰胺」事件發生後，該公司的水牛奶就賣斷了貨。現在鮮奶每公斤高達22元，還是被溫州的 酒店預定一空，據說原因之一是喝酒前來一杯溫州水牛奶，能很好保護胃黏膜。
「挺志」從事溫州水牛產奶近30年，摸索出一整套飼養經驗，近期培養出了一頭體重2450公斤的「超級奶牛王」，日產奶量高達20公斤，這在水牛中極其少見，目前他們已申報 吉尼斯世界紀錄。他們還在和 廣西大學合作，希望能克隆更多的「超級奶牛」，以此擴大飼養規模，讓溫州水牛這一本土優良品種變得更「牛」。
超級奶牛王牛氣沖天
在平陽鶴溪南二村的一個養牛場裡，有一頭被譽為「超級奶牛王」的水牛。它體重2450公斤，不但是中國最大的水牛，而且是一頭能產奶的水牛，日產奶超過20公斤。大水牛生於1998年，編號「溫尼101」。