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清真菜譜溜肝尖
溜肝尖的用料
- 牛肝200g
- 洋蔥適量
- 胡蘿蔔適量
- 醬油少許
- 料酒少許
- 澱粉少許
- 精鹽少許
- 味精少許
- 蔥姜蒜少許
- 白糖少許
溜肝尖的做法
- 牛肝改刀切成薄片
- 反覆清洗，洗出裡面裡面血水，控干水份備用
- 加入料酒，澱粉，少許食用油抓拌均勻
- 將準備好的蔬菜切成小塊，疫情防控期間減少外出，家裡有啥菜就用啥菜吧。
- 準備一個小碗，放入醬油，鹽，澱粉，少許白糖，耗油，加入少量清水，調和均勻，一會勾芡用。。
- 鍋內放油燒熱，油溫稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出備用
- 鍋內底油，放入蔥蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝
- 加入調好的汁水翻炒均勻，出鍋
- 一道家常版的溜肝尖就做好啦