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清熱西蘭花

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目錄

工具/原料

步驟/方法

注意事項

工具/原料

西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）

步驟/方法

西蘭花洗淨掰小朵，打算剁碎備用；

將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；

炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

注意事項

1 西蘭花和菜花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己跑出來；

2 焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會變黃綠色。