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清炒淮山 圖片來自豆果美食網

清炒淮山好吃又健康

清炒淮山的用料

• 淮山一斤
• 鹽少許
• 雞精少許

清炒淮山的做法

1. 淮山去皮洗淨，切成0.5厘米厚的圓片，泡入涼水，防止變色
3. 燒半鍋沸水，倒入泡過涼水的淮山片，待水再次燒開後煮一、二分鐘撈出淮山片，泡入另一盆涼水中，三五分鐘後撈出。
5. 鍋內下少量的清油（不要是味道重的豬油、菜油、花生油，普通的豆油調和油玉米油之類都可以），大火燒熱後倒入淮山片翻炒，加入半碗水（普通飯碗），鹽和雞精調味翻拌，蓋上鍋蓋轉中火燜上一、二分鐘，水快干時盛出裝盤即可