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清炒木耳山藥片 圖片來自豆果美食網

清炒木耳山藥片

清炒木耳山藥片的用料

• 淮山半根 木耳適量
• 青紅椒適量 姜蒜適量
• 生抽白醋鹽雞精適量

清炒木耳山藥片的做法

1. 淮山洗淨去皮切成棱形，黑木耳、青紅椒、姜、蒜，分別切成片。
3. 鍋中燒開適量水，放入山藥過水7秒鐘左右，，木耳過水13秒左右，撈出瀝乾水分。（因為淮山具有粘液蛋白，所以建議先焯木耳）
5. 鍋中加入少許油，油熱後放入青紅椒、姜、蒜片煸出香味。
7. 下入焯過水的木耳快速翻炒。
9. 倒入山藥片，烹入白醋。
11. 調入1茶勺的鹽、少許生抽提鮮，翻炒均勻。
13. 關火、調入1/4茶勺的雞精，翻炒均勻即可出鍋。