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淮山芡實蓮子雪耳排骨湯

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茨實富含大量對人體有益的營養素，健脾壯腎，去濕抗疲勞，春夏季節最適宜食用；

蓮子百合具有養心安神之功效，而淮山藥又綿又香，還能延年益壽，這些材料用來煲排骨湯最適宜不過。

淮山芡實蓮子雪耳排骨湯是一種美食，主料有淮山

中文名淮山芡實蓮子雪耳排骨湯主要原料淮山，蓮子，芡實，

雪耳，蜜棗，豬排骨是否含防腐劑否主要食用功效健脾，祛濕，清熱

功效

七月時暑氣餘威尚盛，又兼雨水甚多，所以稱為長夏。「長夏主濕，脾主長夏」是中醫養生之道。

這段時期的湯水要以健脾、祛濕、清熱為原則，尤以健脾為主。以淮山芡實蓮子為主，

配以雪耳蜜棗煲豬排骨湯則有此功效，宜為此時的湯飲。淮山助消化、斂虛汗、止泄瀉，

長於健脾；芡實能補脾固腎，助氣澀精；蓮子能補益脾胃、止瀉養心、寧神益腎。

配伍的雪耳可滋陰潤燥、益氣養顏；蜜棗能補虛填損、清心潤肺。

材料

淮山30克、蓮子50克、芡實25克、雪耳15克、蜜棗2個、豬排骨600克、生薑3片。

烹製

各物洗淨，稍浸泡，蓮子去芯、雪耳撕為小朵、蜜棗去核；豬排骨洗淨，

切段。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），

武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。為3～4人量。