泰式炒河粉檢視原始碼討論檢視歷史

《泰式炒河粉》是一款小炒類菜品，主要材料是河粉。

優選菜譜

菜譜信息

主料

河粉：480克豬肉：100克

胡蘿蔔：80克青甜椒：1個

紅辣椒：1根花生米：1湯匙

豬肉鬆：1湯匙

輔料

大蒜末：1茶匙洋蔥：1／2顆

鹽：適量糖：適量

生抽：適量 ^[1]

1. 豬肉切粗條，用醃料拌醃10分鐘。鍋燒熱，下油4湯匙。以溫油略炸豬肉，盛起瀝乾待用。

2. 鍋里不下油，燒熱，放入花生米炒至香熟盛起，冷卻後將之研碎備用。

3. 胡蘿蔔、洋蔥切絲；甜椒、紅辣椒去籽切絲；大蒜、冬蔥切末，候用。

4. 鍋燒熱，下油一湯匙。大蒜、冬蔥、紅辣椒下鍋煎香。

5. 放入豬肉、胡蘿蔔絲炒熟。再加入洋蔥、青椒絲拌勻，盛起候用。

6. 鍋再燒熱，下油一湯匙。放入河粉拌炒至鬆散。

7. 豬肉等材料回鍋，加入魚露、糖、胡椒粉等調料拌勻。撒上花生碎及豬肉鬆即可享用。

河粉，雞蛋，蝦仁，豆腐乾，綠豆芽，韭菜，李錦記泰式甜辣醬，熟花生

1、豆腐乾切小片，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用溫水泡軟。

2、雞蛋打碎，用油炒熟，放下蝦仁豆腐乾綠豆芽翻炒，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色。

3、加入2大勺的李錦記泰式甜辣醬，再加入韭菜和花生碎，轉大火翻炒一下就可裝盤。