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泡菜苕粉肉絲 圖片來自豆果美食網

泡菜苕粉肉絲

泡菜苕粉肉絲的用料

• 紅薯粉200g
• 泡菜(以包菜為好)80g
• 肉50g
• 香油半小勺
• 蔥花一小把
• 蚝油一湯匙
• 生抽一湯匙
• 老抽一小勺
• 鹽五分之一小勺
• 胡椒粉五分之一小勺
• 澱粉一小勺
• 干紅辣椒2個

泡菜苕粉肉絲的做法

1. 泡菜，不是韓式泡菜。
3. 洗乾淨攥干水切絲。
5. 肉切細絲。像萌媽這樣刀工不好的，可以把肉冷凍一會，就比較好切了。
7. 調入鹽，胡椒粉，澱粉抓勻。
9. 紅薯粉掰段，提前泡軟。
11. 大蒜切片，辣椒剪短。
13. 鍋里放油，倒入肉絲滑至變色盛出。
15. 倒入蒜片，嗆出香味。
17. 在加辣椒和泡菜炒香。
19. 放入粉絲略微翻拌馬上倒入小半碗水。
21. 加老抽，生抽，蚝油和胡椒粉調味。不介意雞精的也可以加一點點。
23. 煮到粉絲軟爛加入肉絲，一起再煮一分鐘。調入幾滴香油，出鍋撒蔥花即可。