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泡椒淮山 圖片來自豆果美食網

泡椒淮山淮山「主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服使人聰明」。淮山是非常營養的食物，這裡我用醋熘的方法，非常簡單，口感爽滑，酸辣可口，是非常開胃的下飯菜。

泡椒淮山的用料

• 新鮮淮山350g 泡椒40g
• 鹽少許 雞精少許
• 白醋少許

泡椒淮山的做法

1. 準備材料
3. 淮山去皮切成薄片，浸泡水中（防止淮山變色氧化）
5. 起油鍋放入花椒爆香
7. 倒入瀝乾水的淮山翻炒
9. 加入泡椒翻炒
11. 加入半勺鹽和少許雞精
13. 倒入一勺白醋，翻炒均勻即可
15. 裝盤