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法式芒果千層蛋糕

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法式芒果千層蛋糕，以薄餅、雞蛋為主料的食品。

中文名法式芒果千層蛋糕

分 類法式，蛋糕主要食材薄餅，雞蛋

材料

薄餅, 雞蛋2隻, 砂糖20g, 牛奶180ml,

鹽少許, 低筋麵粉30g, 高筋麵粉30g, 無鹽牛油溶液10g,

芒果奶油, 淡奶油200ml, 糖份20g, 急凍芒果蓉50g, 芒果3個,

做法

1. 把雞蛋、砂糖、鹽混合，然後篩入低筋麵粉及高筋麵粉拌勻，再加入融化的黃油溶液拌勻

2. 將牛奶慢慢加入1中拌勻，再過濾以去除粉粒

3. 在平底鍋塗上黃油，以中火加熱，倒入約2湯匙麵糊，立即搖勻，讓麵糊均勻的散開，鋪滿鍋面。

4. 當麵糊底部變成金黃色。將薄餅反轉，當另一邊變成金黃色即可盛起。共煎10-12塊薄餅

5. 芒果奶油：芒果沿核旁切開，用大金屬湯匙起肉切片，用廚房紙洗去表面的水分

6. 用電動打蛋器把淡奶油打至軟山狀，再加入糖份打至硬身，加入芒果蓉拌勻

7. 在一片薄餅上塗上一層芒果奶油，加上適量芒果片，重複以上步驟直至蓋上所有薄餅，

用保鮮紙抱住，放冰箱冷藏（不會結冰的那一層）約1-2小時即可切件食用