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法式焦糖杏仁酥

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法式焦糖杏仁酥是一道美味佳肴，主料包括奶油30ml，麥芽糖15g，糖35g，黃油30g，蜂蜜15g。

中文名法式焦糖杏仁酥主要原料奶油30ml麥芽糖15g糖35g黃油30g蜂蜜15g，

杏仁片35g黃油63g蛋黃1個糖粉43g低筋麵粉125g是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜

食材準備

奶油30ml， 麥芽糖15g， 糖35g, 黃油30g， 蜂蜜15g,

杏仁片35g， 黃油63g, 蛋黃1個， 糖粉43g, 低筋麵粉125g，

做法

黃油軟化，加糖粉打發至稍微蓬髮，分次加入蛋黃打至蓬髮羽毛狀。

加入過篩低粉，小心切拌均勻（切勿過度攪拌），成團後放入冰箱冷藏1小時以上。

冷藏好的麵團取出，擀成大約適合模具的方形，用模具框下後取出多餘的部分，用叉子插小孔。

170度15-25分鐘烤至酥鬆，膨起。取出後備用。（註：因為餅底較厚。所以此步儘可能要把餅底烤透，注意不要太高溫以免上色過度。）

除杏仁片外，主料中所有材料混合邊攪拌邊加熱至115度以後關火。

倒入杏仁片拌勻，小心鋪在烤好的餅底上。

上火160.下火140度，烤制表層金黃上色後取出。

待餅乾稍微冷卻，上層基本凝固，反轉過來，用鋒利的刀利落的切成塊狀。