油炸年糕檢視原始碼討論檢視歷史
說起年糕，那真的是農村就是每到冬天就是需要用大米以及糯米去製作的啦，而且自己去廠里製作的年糕口感吃起來絕對是要比買來的年糕要好吃千倍萬倍哦！下面就讓小編來給大家說道一下正宗東北菜油炸年糕的做法，這個味道絕對地道呀！你就不想一個人在家也吃的有滋有味嗎？這道菜絕對是可以滿足你的需求的哦！讓你周末休假在家的時候，也是可以製作出讓自己喜歡吃的美食哦。[1]
原料
黃米、水、花生油、白糖或豆醬
製作方法
1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮；
2、黃米麵中加入涼水和成麵團，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅；
3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實，即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防開裂；
4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成。 年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中國傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深， 白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」 多少年來，每逢過年，家家戶戶都要舂米做年糕。習俗之中，年糕與過"年"有關，還蘊含着"年年高"的吉祥之意。到處都產年糕，數慈城年糕最有名，外觀潔白細膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。