沙茶玉子豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
| 沙茶玉子豆腐 |
日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。
目錄
優選菜譜
原 料
特 色
操 作
營養功效
忌食人群
主料
日本豆腐：兩條 豬肉末：50g
輔料
沙茶醬：一勺 蔥花：一小把
水澱粉：少許 清水：適量
做法步驟
1. 日本豆腐從中間切開。
2. 捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。
3. 鍋中放兩勺色拉油，燒熱後倒入豬肉末煸炒至變色散開。
4. 加入一勺沙茶醬炒勻。
5. 倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）。
6. 倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動鍋子（或者用鍋鏟推勻）（如果感覺不夠味，要加鹽這時候加入）。
7. 倒入水澱粉，推勻。
8. 撒上蔥花即可出鍋。
原 料
日本豆腐兩條、豬肉末50g、沙茶醬一勺、蔥花一小把、水澱粉少許、清水。
特 色
五分鐘成就豆腐美味。
操 作
1、日本豆腐從中間切開。
2、捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。
3、鍋中放兩勺色拉油，燒熱後倒入豬肉末煸炒至變色散開。
4、加入一勺沙茶醬炒勻。
5、倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）。
6、倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動鍋子（或者用鍋鏟推勻，如果感覺不夠味，要加鹽這時候加入）。
7、倒入水澱粉，推勻。
8、撒上蔥花即可出鍋。
貼士[1]
1、玉子豆腐比較嫩，容易碎，所以操作過程中要小心，入鍋後不能翻炒，晃動鍋子或者用鍋鏟輕輕推開。
2、沙茶醬中有鹹味和鮮味，所以按照我們家人的口味，不需要再加鹽和雞精。如果覺得不夠咸，可以自行再添加一些鹽。
3、日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐。它雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。以雞蛋為主要原料，添加純水、植物蛋白、天然調味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，口感滑嫩。用玉子豆腐搭配肉末，利用現成的沙茶醬來調味，推薦給喜歡快手菜的朋友們，是一道快捷又可口的美味懶人菜。
營養功效
降壓、化痰、消炎、美容、止吐。
忌食人群
胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。