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粵菜經典沙姜豬手
粵菜經典沙姜豬手的用料
- 豬手1隻
- 沙姜5塊
- 小洋蔥2個
- 蔥2根
- 蔥白1個
- 生薑2片
- 白胡椒粉適量
- 鹽3克
- 花生油10克
- 料酒2勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
粵菜經典沙姜豬手的做法
- 豬手洗淨去掉血水
- 鍋內放水，加入豬手，生薑片，蔥汆水
- 汆好放入冷水洗去浮沫
- 把洗乾淨的豬手放入壓力鍋，放水莫過豬手，然後把2塊沙姜拍碎和蔥一起放入，再加入鹽和胡椒粉，料酒，壓力鍋壓12分鐘
- 把壓好的豬手取出放入冰水中，這樣肉質q彈，待放涼撈出控水，我為了吃起來方便所以給豬手去骨了
- 把3塊沙姜，2個小蔥頭，3段蔥白切末
- 把油燒熱倒入剛剛切的蔥薑末中
- 加入蚝油，和生抽，攪拌均勻
- 然後放入豬手中拌均就可以了，放入冰箱冷藏一下味道更好哦[1]