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湯的100種做法
《家常主料100種做法叢書》是2010年江蘇科學技術出版社出版的圖書，由犀文圖書編寫。 該書科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。[1]
內容簡介
《家常主料100種做法叢書》以「1種主料，100種做法」為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及面點的100種製作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解。
叢書目錄
- 煲湯五要點
- 草魚豆腐湯
- 紫菜蝦干湯
- 藕片湯
- 番茄蛋花湯
- 豆腐豬紅湯
- 火腿洋蔥湯
- 火腿白菜湯
- 金針西紅柿湯
- 五絲酸辣湯
- 牛肉菜花湯
- 白蘿蔔三鮮湯
- 芫茜豆腐魚頭湯
- 椰盅雞球湯
- 三鮮冬瓜湯
- 白菜丸子湯
- 五色紫菜湯
- 八珍蛇羹
- 豌豆苗雞絲湯
- 三色魚頭湯
- 菠蘿雞片湯
- 黃花木耳雞蛋湯
- 白蘿蔔牛肉湯
- 菠菜肉丸湯
- 雙菇肉絲湯
- 釀鯽魚豆腐湯
- 花生鳳爪湯
- 麻辣豬肝薯片湯
- 白貝冬瓜排骨湯
- 肉丸三絲湯
- 雪菜肉絲湯
- 芥菜成蛋湯
- 蝦丸蘑菇湯
- 枸杞葉豬肝湯
- 花瓣魚丸湯
- 蝦丸銀耳湯
- 青菜蛋花湯
- 酸菜燉烤鴨
- 健脾栗子湯
- 菜蛋湯
- 木耳菠菜雞蛋湯
- 苦瓜豆腐湯
- 青豆蛋黃菜花湯
- 絲瓜鮮菇魚尾湯
- 沙玉豬肺湯
- 鴿蛋白菜湯
- 絲瓜瘦肉湯
- 三鮮湯
- 金針菇雞絲湯
- 酸辣鱔絲湯
- 菠菜肉末湯
- 五香豆腐乾湯
- 淮山魚片湯
- 苦瓜瘦肉湯
- 苦瓜黃豆田雞湯
- 塘葛菜豬肉湯
- 杏仁青紅蘿蔔湯
- 魚滑浸油麥菜
- 金蒜雙丸湯
- 雙絲上海青
- 荷葉瘦肉湯
- 肉片絲瓜湯
- 肉片黃瓜湯
- 三鮮魷魚湯
- 銀花肉片湯
- 蓮子百合瘦肉湯
- 菊花雞肉湯
- 蒲瓜腎片湯
- 海帶西洋菜生魚湯
- 白雪銀耳湯
- 上湯浸豬肝
- 酸辣湯
- 陳皮湯浸鯪魚
- 沙參心肺湯
- 木耳肉片湯
- 鯽魚豆腐湯
- 絲瓜蝦皮蛋湯
- 阿膠瘦肉湯
- 銀杞明目湯
- 鴿蛋豆腐白菜
- 蔥頭大蝦湯
- 鱔魚辣湯
- 紫菜瑤柱蛋白羹
- 豆腐魚蓉蔬菜羹
- 竹笙鮮菇湯
- 雞蓉玉米羹
- 韭菜肉絲蛋花湯
- 雜魚冬瓜湯
- 百合枸杞甲魚湯
- 淮山生地羊肉湯
- 玄參生地烏雞湯
- 沙參玉竹老鴨湯
- 五味人參豬腦湯
- 蓮子巴戟煲田雞
- 當歸參芪豬心湯
- 參麥黑棗烏雞湯
- 青葙子魚片湯
- 車前子紅棗田螺湯
- 豆蔻草果燉竹絲雞
- 參芪泥鰍湯
- 獨活紅棗烏豆湯 [2]