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水醃菜炒肉

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雲南的食材裡面，醃製菜品是日常家家必備的。醃菜來源廣泛，

葷菜，蔬菜皆可做為原料。我小時候在外婆家還經常看見外婆帶着她的兒女們

做醃菜的場景。十幾個大瓦罐擺的整整齊齊，成捆的待醃製的蔬菜放滿了曬場。

小孩子們就在這些物件中穿梭打鬧，十分愜意。偶爾打翻了瓦罐，

弄髒了蔬菜，被大人一頓收拾也是樂在其中。

中文名水醃菜炒肉主要食材豬裡脊，水醃菜

分 類下飯菜

材料

豬裡脊， 切成絲, 水醃菜， 小米辣， 蒜末， 大芫荽， 檸檬,

做法

1. 鍋中熱油，將豬裡脊翻炒

2. 放入小米辣，大芫荽，和蒜末翻炒

3. 放入水醃菜炒勻

4. 擠入一個或兩個檸檬汁的量，放點糖炒勻