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水煮花生米

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

花生酥爛、咸鮮適口，並具有養陰潤肺，清熱生津之功效 。

基本內容

中文名：水煮花生米

主要食材：花生、食鹽、茴香、生花生米

生花生米：1千克

口味：咸鮮

茴香：200克

花生精鹽花椒八角十三香

下面就是所要做的步驟：

先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。

等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。

在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了

撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味

原料配方 生花生米50千克 食鹽5千克 花椒粉200克 茴香200克 桂皮100克

製作方法

1.將大小一致，色澤較好的花生米洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。

2.將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝乾。

3.將花生米攤在蓆子上晾曬或風乾。

主料：花生仁（生）500克

調料：鹽30克,花椒5克,八角5克,肉豆蔻5克,姜3克

做法：花生米揀淨，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水上火，放入精鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出裝盤。

花生含有豐富的蛋白質、 不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防 心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃， 潤肺化痰，滋養 調氣，清咽止咳之功效。