水果卷麵包檢視原始碼討論檢視歷史
| 水果卷麵包 |
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花樣麵包已經做過很多了，不同的配料帶來不一樣的口感與味道，每一款，都常常會令家人驚喜！
而我先生從我做過的麵包中，挑了這一款，給它排名第一的榮譽，
僅僅因為這水果卷麵包讓他回憶起從前，說酸酸甜甜的象極了童年時候難得一嘗的舊式麵包。
中文名水果卷麵包主要食材基本麵團，干水果
分 類自製麵包，麵包
材料
基本麵團500克， 干水果140克， 黃油， 麵粉， 糖粉4大匙， 水少許，
做法
把烤模用黃油塗一層後撒上麵粉，再把多餘的麵粉倒出去。
這是最基本的烘焙烤模防沾處理手法。烤模可以不用這種，成品樣子不同些，
味道相同的。我是因為剛剛買了這個烤模，新鮮感還沒有消退，就一直用這個模子
干水果切成大小相同的丁，混合後揉進基本麵團里，靜置醒面20分鐘後，把麵團擀成厚薄均勻的大薄片，然後捲起來成長條棒狀
將長條狀麵團平均分成六等份，斷面朝上，均衡間隔地擺放在烤模中，
靜置做第二次發酵。發酵後約為發酵前的2倍大，約和模具差不多滿就好了
烤箱預熱至380華氏度/差不多185攝氏度，烘焙大約15到16分鐘。各家烤箱性能不同
注意觀察不要烤焦，大約2/3時段時候可以把烤模掉轉一下位置以利於烘烤受熱均勻
取出麵包倒扣在網架上透氣待涼
這個時候準備糖霜。4大匙糖粉加一點點飲用水來調和成濃稠的糖霜，
用調羹或者用擠花袋把糖霜澆在涼透的麵包圈上即可 [1]