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水晶蒸包

[1]來自 搜狗 的圖片

主要食材

澄面

225克，水晶麵團

豬油

6克，水晶麵團

豬肉餡

350克，餡料

玉米澱粉

35克，水晶麵團

滾沸水

400克，水晶麵團

圓青椒

一隻，餡料

香菇

5多，餡料

薑末

少許，餡料

鹽

餡料

味精

餡料

五香粉

餡料

香油

餡料

油

餡料

製作流程

1. 豬肉餡加入鹽、薑末、五香粉、香味、味精攪拌均勻，放冰箱冷藏醃製入味，時間在一小時以上即可

2. 圓青椒切細丁，香菇切細丁

3. 將澄面和玉米澱粉混合均勻

4. 鍋內將400克水煮沸，將混合的麵粉倒入，用筷子攪拌均勻，晾涼

5. 將燙好的面揉成光滑的麵團，加入豬油，揉勻

6. 麵團揉勻

7. 揪成餃子大小的劑子

8. 擀成薄薄的皮，我不知道是不是我擀的太薄的原因呢

9. 皮內放上肉餡，如圖樣子捏上很多小摺

10. 用右手慢慢將他聚攏在一起，形成這個樣子

11. 將包子均勻碼在蒸鍋內，出熱氣蒸12分鐘即可。（我估計可以縮短時間）

12. 水煮滾，加入澄面，攪拌均勻。晾涼

13. 豬肉餡加入長辣椒、薑末、五香粉、鹽、味精、香油等攪拌均勻

14. 麵團揉勻

15. 揪成小面劑

16. 像擀餃子皮一樣擀圓

17. 包餃子

18. 上蒸鍋，出熱氣後蒸12分鐘。這個皮的厚度可以，所以沒有破的