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檸檬愛玉冰檢視原始碼討論檢視歷史

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淡水老街】 原圖鍵結


檸檬愛玉是桑科榕屬的植物,為台灣特有亞種,產於中央山脈的高山森林,是世界獨有的珍貴藤本植物,藉著氣根攀附岩石或樹幹上,雌雄異株,憑靠「榕果小蜂」從愛玉「隱花果實」的底端小洞鑽進鑽出,使內部的萬朵小花授粉後,結成一粒粒的小果實,稱為「瘦果」,俗稱「愛玉子」。


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柔嫩爽口的愛玉是台灣獨有的甜點 原圖鍵結
冰檸檬愛玉原圖鍵結


「愛玉」是台灣獨有的甜點,把乾燥的愛玉子裝進布袋綁緊,放在冷開水的容器中,用洗淨的雙手掌溫柔的搓洗,釋出果膠後靜置半小時,凝結成琥珀色的果凍,冷藏後加糖水、碎冰、檸檬汁食用,清涼柔嫩爽口,風味絕佳。[1]


愛玉籽是台灣特有之作物,天然愛玉籽製作過程會釋放大量膠質產生凝固作用成愛. 玉凍,無需添加任何人工合成物...[2]


店名為 "30年老店",卻已有40年歷史的涼水攤,因顧客要求在冰品中加入養樂多而發展出獨特的口味....。[3]


30年檸檬愛玉老店。[4]


我常會利用不同的食材的搭配,像是黑糖、柳橙汁、鳳梨汁、芒果汁、蔓越莓汁來做出色澤繽紛漂亮的粉粿,QQ軟軟的口感不只我連小孩都很愛,做法真的很簡單只要喇一喇就能輕鬆完成。夏天再搭配上黑糖挫冰或是蜂蜜檸檬 [5]


愛玉加上百香果的滋味非常調和,除了檸檬還有百香果的酸香,十分美味解暑![6]






美味秘訣

1.😘將清水與砂糖煮滾放涼備用。

2.😘在碗裡放入適量愛玉凍,加入一個百香果、擠入少許檸檬汁。

3.😘再放上一片檸檬片,加入糖水即完成。

參考文獻

這就是好聽又好吃的:檸檬愛玉冰 原圖鍵結


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