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檀香橄欖
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檀香橄欖是橄欖科橄欖屬下的一類植物，福建省名貴的果樹，原產於閩清縣安仁溪一帶，宋朝開始栽培，已有數百年的栽培歷史。現已發展到閩侯、福州郊區、長樂、連江、永泰、莆田、仙遊及漳浦等地。檀香橄欖果實較小，單果重5-9克，果實長卵圓形，果頂尖，果基平圓。果皮青綠色，果肉黃白色。
橄欖品種
1、青橄欖檀香：主產福建福州閩清閩江流域一帶。橄欖是福建的特產之一，其中以檀香橄欖最為著名。它果粒小，其貌不揚，吃起來始澀後甜，越嚼越香。吃完果肉，果核含在口中，餘味仍在。若摘下後用木桶密封，放些時候再吃，色香味更佳 [1] 。隨着種植培育技術進步，青橄欖檀香分成四大品系：青橄欖藥用檀香、青橄欖長營檀香、青橄欖自來檀香、青橄欖甜種檀香。青橄欖還有更多品種如青橄欖-長城、青橄欖-惠圓、青橄欖-自來圓等品種。青橄欖藥用檀香有四個優質樹種：原始檀香樹種、移植樹種、配種樹種、嫁接樹種。
2、茶橄欖：主產廣東省廣州市，果實狹長，果皮深綠色，間有灰斑點，肉質細緻，脆甜，無澀味。10-11月成熟。
3、油橄欖：主產廣東增城，果基尖，有6條溝紋，果頂平圓。品質優，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄欖油的良種。「寒露」前後成熟。
4、三方：果較大，果實橫切面呈三角形，基部肥大且圓，蒂痕三角形，有三條溝紋，果肉較厚，品質一般。「處暑」前後開始成熟，「秋分」前後採收，比較高產穩產。
5、青橄欖藥用檀香：營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
食用方法
檀香橄欖除生吃外，還可以加鹽舂碎曬乾，製成『『橄欖鹽』』清爽可口，是消食去積的佳品。若加工成甜橄欖或半鹹甜橄欖，也別有風味，是饋贈親友的上好果品 。[2]
檀香橄欖茶
【組成】檀香橄欖3~5枚，綠茶1克。
【用法】將檀香橄欖與綠茶同放入杯中，沖入溫水，加蓋悶5分鐘後飲用 。[3]